I simboli e le funzioni del forno spiegati

Il forno ha diverse funzioni, ma la maggior parte di noi usa sempre la stessa. Ecco cosa fanno tutte.

I simboli principali sulla manopola

Linea sopra e sotto (calore statico/tradizionale): riscalda dall'alto e dal basso. Il classico per arrosti, lasagne, pane.
Ventola (ventilato/convezione): un ventilatore distribuisce il calore in modo uniforme. Cuoce più velocemente e uniformemente. Ideale per biscotti, torte, cotture su più ripiani.
Ventola + linea sotto: ventilato con calore solo dal basso. Buono per pizze e focacce.
Linea sopra (solo grill): riscalda solo dall'alto con resistenza ad alta temperatura. Per gratinare, tostare, dorare la superficie.
Linea sopra + ventola (grill ventilato): grill con aria che circola. Per polli allo spiedo, gratinature uniformi.
Lampadina: accende la luce interna del forno per controllare la cottura senza aprire lo sportello.
Fiocco di neve / 0°: scongelamento (solo ventola, senza calore).

Temperature di riferimento

Cosa cuoci	Temperatura	Funzione
Biscotti, meringhe	150-160°C	Ventilato
Torte, ciambelle	170-180°C	Ventilato
Pizza	220-250°C	Statico o ventilato + sotto
Arrosto, pollo	180-200°C	Ventilato
Lasagne, sformati	180°C	Statico
Gratinatura	Grill	Solo grill (ultimi 5 min)
Pane	200-220°C	Statico

Statico vs ventilato: la regola pratica

Se una ricetta indica una temperatura in modo statico, per il ventilato togli 20°C. Esempio: ricetta a 200°C statico → metti 180°C ventilato.

Preriscaldamento

Accendi il forno 10-15 minuti prima di infornare. Il forno deve raggiungere la temperatura giusta prima di metterci il cibo, altrimenti la cottura sarà irregolare.

Pulizia

Dopo ogni uso: passa un panno umido quando il forno è ancora tiepido.
Pulizia profonda mensile: usa una pasta di bicarbonato e acqua, stendila sulle pareti, lascia agire una notte, poi rimuovi con un panno.
Funzione pirolisi (se il forno ce l'ha): riscalda il forno a 500°C e brucia tutto lo sporco. Poi basta togliere la cenere con un panno.